Mısır kepeği, mısırın dış kabuğunun öğütülmesiyle elde edilen, besleyici özellikleri yüksek bir gıda maddesidir. Genellikle kepekli gıdalar arasında yer alır ve sindirim sistemini destekleyen, yüksek lif içeriği ile bilinir. Mısır kepeği, özellikle kabızlık gibi sindirim sorunlarına karşı etkili olabilir, çünkü bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirimi kolaylaştırır.
Ayrıca, mısır kepeği B vitaminleri, mineral maddeler (özellikle magnezyum ve çinko) ve antioksidanlar açısından da zengindir. Bu özellikleri sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, hücre yenilenmesine yardımcı olabilir ve cilt sağlığını destekler.
Mısır kepeği, genellikle kahvaltılık gevreklerde, ekmeklerde, keklerde veya sağlıklı atıştırmalıklar olarak kullanılır. Ayrıca, çeşitli sağlıklı tariflerde bir malzeme olarak da yer alabilir. Yüksek lif içeriği, tok tutma özelliği ile kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Ancak, fazla miktarda tüketildiğinde bazı kişilerde gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarına yol açabilir, bu yüzden dikkatli tüketilmesi önerilir.